食堂托管管理制度
一、廚房人員必須加強(qiáng)飲食、食品衛(wèi)生等學(xué)習(xí)，專業(yè)學(xué)校食堂托管，遵守《食品衛(wèi)生法》，增強(qiáng)責(zé)任心、責(zé)任感，自覺搞好個(gè)人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，做到飯菜味美、可口、清潔衛(wèi)生。
二、每季度組織廚房人員到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行身體檢查，身體健康者方可從事本部門廚房工作。
三、廚房人員應(yīng)講究自身衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，經(jīng)常以清潔禮貌姿態(tài)出現(xiàn)在職工面前，合肥食堂托管，為全公司職工搞好服務(wù)工作。
四、廚房人員做好'四防'工作，即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染，時(shí)刻記住飲食安全并落到實(shí)處。
五、遵守防火安全制度，工廠食堂托管費(fèi)用，做到窮灶腳，富水缸，人走火滅，關(guān)灶火門。
六、對(duì)公用餐具執(zhí)行一清、二洗、三消毒的原則，每周用開水煮沸30分鐘，進(jìn)行徹底消毒;蓄水池內(nèi)要有檢毒、效驗(yàn)措施。
七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生的宣傳、教育和指導(dǎo)工作。監(jiān)督食堂認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》。
八、對(duì)購(gòu)回肉食和小菜應(yīng)認(rèn)真檢查，嚴(yán)格清洗。
九、保持廚房日常清潔衛(wèi)生，殺菌消毒，員工食堂托管費(fèi)用，爛菜、污水及時(shí)處理，生熟食品要菜板分開使用。
為什么要選擇飯?zhí)猛泄埽鯓舆x擇食堂托管？
如果公司人數(shù)少，就幾個(gè)人，那你可以請(qǐng)人做飯，或者叫快餐，而快餐比如會(huì)讓員工吃不好，但也沒必要去選擇專業(yè)食堂承包公司來(lái)做食堂，因?yàn)楦鞣N廚房廚具和管理人員的成本不適合。
而如果是工廠，或?qū)W校，那一般都會(huì)有100人以上了，那把食堂外包給專業(yè)膳食管理公司就顯得很有必要了。因?yàn)檫@不會(huì)增加開支，反而會(huì)減少總承包。因?yàn)槭程贸邪镜墓芾砀鼘I(yè)，廚師更專業(yè)。省事又省錢。而且員工滿意度也會(huì)高。
專業(yè)的食堂托管有八大優(yōu)勢(shì)，具體如下:
一、食堂勿需管理，只需監(jiān)督
二、有效降低企業(yè)伙食成本
三、專業(yè)化的管理更安全、更衛(wèi)生、更有效地杜絕食物意外事件發(fā)生
四、減輕人員管理之負(fù)擔(dān)
五、廚房管理專業(yè)化、提高企業(yè)專業(yè)化形象
六、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊
七、不需現(xiàn)金采購(gòu)，減少企業(yè)現(xiàn)金流量
八、競(jìng)爭(zhēng)承包，大大提高員工伙食質(zhì)量
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